Día Mundial
del Medio Ambiente
Como cada año, hoy se conmemora el Día Mundial del Medio
Ambiente. Fue establecido por la Asamblea General de las Naciones Unidas en
1972 con motivo de la apertura de la Conferencia de Estocolmo sobre Medio
Ambiente Humano y como un modo de estimular una reflexión sobre alguno de los
problemas más graves que afectan nuestro entorno.
El lema para el Día Mundial del
Medio Ambiente 2013 es "Piensa. Aliméntate. Ahorra", una campaña para
reducir los desechos y las pérdidas de alimentos en un planeta de siete mil
millones de habitantes.
Es que,
según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), cada día una de cada siete
personas del planeta se va hambrienta a la cama y más de siete millones de
niños de menos de 5 años mueren de hambre cada año mientras se desperdician
1300 millones de toneladas de comida. Lo curioso es que hemos desarrollado una
cierta indiferencia o aceptabilidad ante hechos como los citados que, solos, ya
resultan éticamente inaceptables, pero mucho peor aún si el hambre convive con
la dilapidación, con el derroche. Una realidad que se verá agravada, sin duda
por los implacables efectos del cambio climático.
Esta situación es suficiente
motivo para la reflexión frente a dos temas que parecen ser desafortunadamente
complementarios: el despilfarro y el hambre, el consumo desesperado y los
efectos devastadores sobre el planeta.
Como lo desarrolla la campaña
del Día del Ambiente 2013, desperdiciar comida implica que todos los recursos
empleados para producirla también lo sean. Así, si para producir un litro de
leche se gastan 1000 litros de agua o, para producir una hamburguesa, 16.000
litros, toda esa huella hídrica que se genera resulta, además de alarmante,
inútil.
Hoy es un día especial
para reflexionar acerca de cómo debería ser un sistema alimentario sostenible,
qué acciones podrían emprenderse para mejorar nuestras modalidades actuales de
generación y uso de alimentos, y cómo aprovechar nuestros residuos. Es una
oportunidad para plantearse éstas y otras preguntas, y ayudar a crear un futuro
para todos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario